麦当劳、肯德基等欧美快餐业者靠着外送服务走出获利困境,各家分店都设有外送员,消费者透过电话或网络订餐后,只需坐等热腾腾的餐点送到手中。快餐业的业绩因此成长不少,直到外送App开始在中国流行。
的分析师史奈德(Nathan Snyder)指出,快餐业者的外送服务在中国受欢迎的原因有二:来自国外,又能将餐点送上门。不过,在互联网加入这场战局后,光只有「送餐上门」已无法满足消费者,欧美快餐业者的优势不再。
腾讯和阿里巴巴分别投资新创公司「饿了么」(Ele.me)、「美团外卖」(Meituan Waimai)。这两家App公司和中国各地的数万家餐厅合作,规模从小吃店到大型连锁餐饮集团,都可以在App上找到菜单,只需动动手指,就能从数万种餐点中找出想吃的。和快餐业者比起来,这些App提供消费者更多样化的选择。
除此之外,价格更是一大诱因。为了吸引更多使用者,这些App大打价格战,使用App订餐,餐点最高可享8折优惠。相较之下,麦当劳、肯德基不但没有折扣,可能还得加付外送费用。
根据艾瑞咨询集团(iResearch)统计,2014年,这些App创造的餐饮营业额已达到975亿人民币(约马币650亿),比2013年成长54%。互联网也使许多规模较小的餐饮业者冲高营业额,北京一家餐厅的员工表示,透过这些外送App,餐厅每天可多赚1000人民币(约马币667元)。
市场竞争激烈
为了吸引更多投资,这些新创App公司目前也正在激烈竞争。腾讯入股的饿了么今年1月刚获得3.5亿美元(约马币15.3亿)的投资,发言人不愿意透露去年的获利金额。阿里巴巴集团则打算投入10亿美元成立一家新的外卖公司。
饿了么。(翻摄官网)
旗下拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜餐饮集团(Yum! Brands, Inc.)今年5月召开法人说明会,百胜的高层在会中表示,这些外送服务使肯德基和必胜客面临更激烈的竞争,「我们正面临新的挑战。」
一位麦当劳的发言人则说:「外送服务市场竞争越来越激烈了。」希望麦当劳能在这些新平台上找到新契机。
目前还不清楚这些外送App将对欧美快餐业者的营业额造成多大影响,但中国这块大饼谁也不想放过。和去年相比,百胜在中国的营业额下降了4%,损失16亿美元(约马币70.2亿),麦当劳则不愿公布相关数据。
为了止血,欧美快餐业者已开始采取行动。过去一年来,肯德基、必胜客和麦当劳都已开始和美国外卖合作,肯德基和必胜客则与饿了么合作。根据饿了么的数据显示,有6%的订单来自欧美快餐业者。百胜则表示,去(2014)年,在中国的营业额约为68.2亿美元(约马币300亿),其中有4.77亿美元(约7%)来自App的外送订单。